竹筍從植物界角度解釋“竹筍的嫩芽”，也稱為筍。按季節可分為冬筍和春筍，按品種可分為毛竹筍、雷竹筍、冬筍、苦竹筍等，竹子品種不同，竹筍也就不同，目前已知品種達到1000余種。

竹筍本身就是“舌尖上的美食”，中國作為美食大國，當然對吃也很有講究，竹筍做法千變萬化，燒、燉、煮、曬干、腌制等多種食用方法。

相信很多朋友也吃過竹筍，對它的美味也有所了解，但是你知道竹筍上面的“小紅點”是什么嗎？我估計很多人乃至農村朋友都不是很了解，今天就讓竹筍食品廠家為大家解釋一下這紅點的來龍去脈。

我們都知道這種“紅點”一般只出現在冬筍上面，其余筍幾乎為白點。這些紅點也被稱為“痣”，是鑒別竹筍老嫩的Z有效方法。 竹筍上面的小紅點為大紅色，說明竹筍鮮嫩，假如顏色為暗紅色、黑紅色則說明這筍已經老了，購買鮮竹筍時用這個辦法就足夠了。這些小紅點同時也是竹筍的根系，長大了會變成根系扎入土壤之中，從而吸收土壤的水分和營養，使竹子健康生長。