竹筍是咋們的家常菜，今天貴州竹筍食品給大家整理了一些有關竹筍的菜譜，小伙伴們可以學起來哦！

1、醬汁春筍塊

做法：將鮮春筍削去老皮，用刀剖開，切成長筍塊，再用刀面將筍段輕輕拍松;用水將甜面醬化開，花生油放入炒鍋，燒沸去油腥味待用;炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時，放入筍段焐油后，倒入漏勺瀝油;炒鍋復上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤待用;炒鍋再上火，放入鮮湯、蝦籽燒沸，再放入筍段燒沸，待湯汁快煮干時，再放入醬汁，待湯汁緊裹筍段時，加入味精，淋上麻油即可。

功效：具有加快腸胃的蠕動，促進消化、增強食欲，可用于治療消化不良，便秘等癥狀。對癌癥有一定的防治作用。并且能夠有效的治療胃潰瘍，口腔潰瘍等

2、春筍冬菇湯

做法：當歸切薄片;冬筍去殼去頭尾，氽水后切塊;油面筋氽水過冷河，切厚片;冬菇去蒂切半。冬菇、面筋、三分之一的當歸、冬筍片放入煮沸素上湯內，煮30分鐘后撈起瀝干，湯留下備用。取圓碗一個，碗內抹勻花生油，冬菇片放在碗底兩邊，放入冬筍片，倒入湯;另用小碗一個，放入所剩的當歸和半杯水;用旺火蒸20分鐘，取出，將圓碗里的蒸料倒扣在大湯碗中。把上湯煮沸，加上所蒸的當歸湯調勻。

功效：可以提高人體的免疫力，還有一定的防癌作用和預防冠心病的產生，可治療肺熱痰火，促進各消化器官的功能，加快腸胃的蠕動。

3、鯽魚春筍湯

做法：將鯽魚身上抹上鹽和黃酒腌20分鐘;爆香姜片，將鯽魚的兩片略煎一下(這樣湯容易變白)加水，放入春筍和蘑菇，燒開后轉小火煮30分鐘，起鍋后放鹽、胡椒粉、蔥花。

功效：可以幫助媽媽們催乳，讓她們乳汁充盈，還能夠增強人體的免疫力，增強抗病能力，還能達到一定的明目益智、美容養顏的作用，并且它也特別容易消化吸收。

竹筍是一種食療佳品，經常食用對人體有很大的益處，但如果不恰當地將竹筍和一些相克食物同吃，就會起到截然相反的效果。因此食用竹筍前，你應該了解吃竹筍的禁忌。竹筍，你吃對了嗎?