隨著人們生活水平的提高，人們越來越注重食物的綠色和健康，而筍干作為一種山珍而受到人們的喜歡筍干非常的綠色健康，并且營養價值非常的豐富，口感清脆香甜，深受人們的喜歡。在人們的餐桌上出現的越來越多。

大家都應該吃過筍干吧，其實筍干就是筍經過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘干、整形包裝等多道工序精制而成的。筍干中含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效?？稍鲞M食欲、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎的純天然健康食品。

筍干營養多多，大部分人都是適合吃筍干的。特別是正在減肥的人群，腸道功能比較弱的人群更是合適不過。筍干對于冠心病，肥胖癥，癌癥，高血壓，糖尿病等疾病還有一定的預防及治療作用。

禁忌人群:

1.正在發育階段的兒童不適合多吃竹筍。竹筍里含量較多的草酸會影響人體對于鈣物質的吸收。而兒童正處于生長發育階段，對于鈣的需求比較的大。

2.筍干不適合具有過敏體質的人食用。

3.筍干性寒，所以產婦及經期女性不適合過量使用。