竹筍的兩面性
發布日期:2020-06-01 作者: 點擊:
竹筍,是隨處可見的一種食物。在餐桌上不僅可以形成一道道美食,味香質脆,使人流連忘返。同時,它在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,對身體也是極好的。
但是凡事都是有兩面性的。竹筍含有人體需要的營養素,但也含有人體不適用的成分,為草酸鹽。人們必須根據自身的健康狀況來選食竹筍?;加忻谀蛳到y和結石的患煮不宜多吃,竹筍中的草酸鹽勿與其它食物中的鈣質結合成難以溶解的草酸鈣,加重病情;少年兒童也不宜多吃,因為正處在成長發育期的未成年人,骨骼的成長需要大量的鈣質,而草酸鹽會影響機體對鈣質的吸收。另外,竹筍乃寒性食品,有澀味,含較多的粗纖維,容易使胃腸震動加快,還對胃瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者極為不利,對于慢性胃腸炎病也不易康復。為了減少草酸鹽對人體的影響,食用時一般將筍在開水中煮5-10分鐘,經高溫來分解去掉大部分草酸鹽和澀味,撈出再配以其它食品烹飪。
正如所知道的一樣,很多時候都是有兩面性的,不管是人或物。當然了,身體要健康,食物Z重要!選擇健康綠色食品,對的時候吃對的食物。