赤水筒茼筍--美味又好吃
發布日期:2020-06-11 作者: 點擊:
赤水筒筒筍又稱黑竹筍,筍肉肉質肥厚,且含有一定量的植物蛋白,特別是纖維素含量很高,還含有維生素和氨基酸。中醫認為竹筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效?!睹t別錄》言其“主消渴,利水道,益氣可久食”,又因其高蛋白低脂肪、多纖維、少淀粉的特點.
赤水筒筒筍是由新鮮慶竹筍制成。原料選用背陽、濕地生長箐竹筍“陰山筍”,采摘加工收集熏烤涼曬儲存,再經多道漂洗工序后切段入鍋。
食用方法:本品是由木碳火烘培而成,屬于筍干類,因此食用前必須先做如下處理:先浸泡一至兩小時,然后大火煮1個小時,再切段浸泡1個小時后,用中火煮1個小時后,即可食用。
赤水經典傳統食用方法——臘肉燉筒筒筍,苗鄉風味,味道獨特 游玩赤水美景,吃赤水豆花,農家老臘肉,筒筒筍,是餐桌上必備之菜,稱之為”赤水三寶”。